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技術

藻,就在台灣這得天獨厚的環境中萌芽。

1970年代曾風靡全球,台灣有超過30家藻類養殖廠,百餘家家庭式小廠,其中以綠小球藻 (Chlorella) 和螺旋藻 (Spirulina) 產量最高,為全球藻類原料的最大供應國。根據經濟部統計,2007年台灣藻類年產量達1000噸以上,其中65%銷往日本。但如今,產量和品質號稱世界第一的台灣藻類產業近幾年來發展低靡。許多有高生產價值的藻類養殖產業都被中國大陸廉價生產的藻類產品打敗,商業養殖技術也無法取得突破。

由於市場激烈的削價戰,許多小型養殖戶或因成本過高而停業,又或者因品質低劣而被拒買,加上國外先進的生產技術迅速發展,導致目前台灣只剩下約6家的大型養殖廠,以生產加工後的藻粉和藻錠為主,作為市面上各種健康食品、保健品或動物飼料產品的原料。

然而,全球藻類產業發展至今已超過50年,最早推出的藻粉和藻錠市場早已飽和。全球市場上的藻粉供應早已供過於求,已發展到不但無價也無市的窘境。從中國大陸進口的螺旋藻藻粉,每噸價格已低至台幣30萬元(或每公斤300元),利潤更少於2%。雖然價格便宜,但由於市面上的藻粉中都帶有一股腥味,更使得其應用在食品工業方面受到局限,其未來市場應用更受到限制。

既然藻粉和藻錠的市場前景早已受到局限,那為什麼不開拓新的藻類產品,使高營養價值的藻類能更廣泛的被市場應用?答案其實很簡單,因為養殖技術的局限。

目前全台灣的養藻技術都停留在1960年代由日本公司開發的露天開放式藻類養殖池設備,就和一般的水泥池養殖水產一樣,靠著低廉的生產成本生產高價的水產。由於使用的是開放式的設施,因此也受到了各種環境的挑戰,如環境污染、病菌傳染、以及氣候限制。在種種的挑戰和限制下,其生產的藻類產品不得不經過加工、高溫殺菌、消毒、脫水等過程,製成粉狀產品作為原料,再二次加工製成錠片以便長期保存。

以自身研發的螺旋藻養殖技術,藻尚好推出的生鮮螺旋藻系列,突破了市場上養殖技術的瓶頸,生產了純正、不受污染、不需加工的生鮮螺旋藻商品。沒經過加工的生鮮螺旋藻就像是新鮮的蔬菜水果一樣,含有最原始最完整的營養成分,也不添加任何添加劑來增加保存期。以密閉式養殖方式培養的螺旋藻產品清新自然,也無需擔心被環境和病菌的污染。藉此,藻尚好向消費者推薦生鮮螺旋藻食材,提供最新鮮、最有營養、最優質的藻類產品。

市面上高達95%的藻類生物資源都是由傳統的開放式水泥養殖池養殖,再經由一系列的加工過程,製造出藻粉、藻錠等保健產品。由於養殖環境惡劣,水泥池所生產的藻類都必須經過加工處理,無法直接食用。

經由數十年的研發和改良,我們已掌握了世界上最先進的密閉式高效培植藻類光反應器,能高密度且有效的生產乾淨不受污染、純正且具有經濟價值的藻類生物資源,作為各種經濟用途。

乾净不受污染的藻類不需要經過特別的加工處理,保存了其最原始的營養成分,經濾除藻水的營養液後藻體保存在RO純水裡,可直接食用,或加入加工食品如麵糰、飲料、冰淇淋、果凍等作爲天然的添加物,其用途廣汎且具有高產值,藉此開拓更大的藻類生物資源應用市場,帶動臺灣創新創意工藝和各項經濟的發展。

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